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食用小龍蝦可引起橫紋肌溶解 烹飪時應煮熟煮透

2016-07-21 17:52:19蘇奇?來源: 廈門網  責任編輯: 劉瑋   我來說兩句
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廈門晚報訊(記者 蘇奇)眼下正是吃小龍蝦的旺季,近兩年小龍蝦成為廈門大小排檔的“新寵”,不少市民喜歡買上幾斤小龍蝦,三五好友相聚喝酒。不過,有報道稱,這個月南京發生了因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解綜合征的病例。據了解,目前廈門尚未接到此類病例。

【醫生】

小龍蝦可導致橫紋肌溶解已明確,但病因尚不清楚

據了解,疑似吃小龍蝦導致橫紋肌溶解就醫的事件,曾在多地發生過。市腎臟病專科分會主委、第一醫院腎內科主任張燕林說,食用小龍蝦可引起橫紋肌溶解是比較明確的,南京、武漢等地均有相關報道,但該病的病因尚不明確。

有人推測,這或許與洗蝦所用的“洗蝦粉”有關;有人認為可能與小龍蝦中的重金屬沉積有關;也有人認為,可能與小龍蝦養殖中大量使用抗生素有關;還有的則猜測是其他因素導致的,如患者本身免疫力差異等。

廈門的小龍蝦貨源與上述地區相同,為何相關案例多發生于南京等地呢?張燕林認為,這或許與食用的量及飲酒有關。“前不久我們去南京參加學術交流,看見當地吃小龍蝦已經成為一種‘文化’,隨處可見,一只大鍋裝著十幾斤小龍蝦,幾個人圍著邊吃邊喝啤酒。”

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