廈門晚報訊（記者 蘇奇）眼下正是吃小龍蝦的旺季，近兩年小龍蝦成為廈門大小排檔的“新寵”，不少市民喜歡買上幾斤小龍蝦，三五好友相聚喝酒。不過，有報道稱，這個月南京發生了因食用小龍蝦導致橫紋肌溶解綜合征的病例。據了解，目前廈門尚未接到此類病例。

【醫生】

小龍蝦可導致橫紋肌溶解已明確，但病因尚不清楚

據了解，疑似吃小龍蝦導致橫紋肌溶解就醫的事件，曾在多地發生過。市腎臟病專科分會主委、第一醫院腎內科主任張燕林說，食用小龍蝦可引起橫紋肌溶解是比較明確的，南京、武漢等地均有相關報道，但該病的病因尚不明確。

有人推測，這或許與洗蝦所用的“洗蝦粉”有關；有人認為可能與小龍蝦中的重金屬沉積有關；也有人認為，可能與小龍蝦養殖中大量使用抗生素有關；還有的則猜測是其他因素導致的，如患者本身免疫力差異等。

廈門的小龍蝦貨源與上述地區相同，為何相關案例多發生于南京等地呢？張燕林認為，這或許與食用的量及飲酒有關。“前不久我們去南京參加學術交流，看見當地吃小龍蝦已經成為一種‘文化’，隨處可見，一只大鍋裝著十幾斤小龍蝦，幾個人圍著邊吃邊喝啤酒。”

【商家】

今年小龍蝦銷量比去年翻一番，基本都是養殖的

記者在一家知名美食點評網站上看到，小龍蝦在廈門人氣美食排行榜中位列第一名。很多大排檔都能看到堆成小山一樣的小龍蝦，商家推薦的招牌菜，也出現了小龍蝦的名字。

在中埔水產品批發市場，有兩三家從事小龍蝦生意的商戶，每天從這里賣出的小龍蝦大約占據了廈門市場的“半壁江山”。商戶李先生說，之前小龍蝦對廈門本地人沒有吸引力，但隨著外地人多起來，這幾年小龍蝦的生意也越來越火，一些本地人也都被帶動起來了。

他說，今年以來，小龍蝦的銷量比去年同期翻一番。他估計，廈門一天小龍蝦的消耗量有四五噸。

除了中埔，很多經營小龍蝦的餐館都有各自的進貨渠道，有的從產地直接進貨，還有一些散客則到八市等市場購買。“現在市面上基本都是養殖的，廈門的小龍蝦最主要的產地是江西以及湖北、江蘇。”他說。

中埔水產品批發市場相關負責人說，市場內經營小龍蝦的商販須提供原產地證明，可以據此追溯小龍蝦的來源，市場也會不定期抽檢商販的小龍蝦。

【特別提醒】

高溫天中暑當心肌肉溶解

張燕林說，引發橫紋肌溶解的原因，除了吃小龍蝦，還有其他一些情況，比如擠壓傷、酗酒、過度運動、嚴重外傷、重度中暑、藥物不良反應等。根據不同原因，可伴有發熱、關節疼痛、疲勞、無力等癥狀。

現在的人特別重視運動，不過，三伏天在酷熱環境中劇烈運動，要當心中暑(熱射病)伴發橫紋肌溶解。人的肌肉由肌肉細胞組成，當夏季運動強度過大時，肌肉會因過度使用而溶解，劇烈運動后發生中暑則會進一步加重肌肉細胞損傷。

張燕林說，幾年前曾接診一名武警，因高溫天戶外訓練中暑，診斷為熱射病，送到醫院時腿腫得像大象腿，肌酸磷酸激酶高達7萬多mmol/L(正常值為:男666.8-1500.3mmol/L，女500.1-1000.2mmol/L)。幸好搶救及時，患者最終撿回了一命。

【鏈接】

小龍蝦食用注意事項

●不要在街頭小攤購買小龍蝦，不要自行到江河湖溝捕撈野生龍蝦，不要購買非養殖的龍蝦。

●不要進食死蝦，有異味或不新鮮的小龍蝦不要吃。燒煮前盡量清洗干凈，多在干凈水中浸泡一段時間，去除腮部及腸道。

●烹飪時應煮熟煮透(100攝氏度燒煮10分鐘以上)。小龍蝦體內可能存在細菌和寄生蟲，且外殼較硬，烹飪時間可長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。吃未煮熟的小龍蝦易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病，最好去除頭部并抽掉尾部蝦線(腸道)后進食。

●進食小龍蝦要適量。小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃會誘發痛風，再搭配啤酒就更不健康了。啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1，可導致血中尿酸增高更快。孕婦、腎功能不全者、小龍蝦過敏者盡量不要吃。

●進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛，渾身乏力、小便顏色變深甚至呈醬油色，要及時到醫院就醫，并說明進食史。可先自行催吐，大量喝水以防腎損傷，減少活動。