改造升級后翔安區秋豆豆制品小作坊窗明幾凈

廈門日報訊(記者 陳泥通)提起食品加工小作坊，大家的固有印象都是“加工場所狹小、噪音擾民、從業人員素質低，衛生臟亂差”。小作坊加工出來的食品是否安全，往往令人生疑。這種狀況在廈門將逐步成為歷史。記者昨日從市市場監管局獲悉，目前廈門小作坊底數約為117家。今年以來，通過穩步推進小作坊示范點建設，全市已建成6家食品小作坊示范點。這些小作坊都是經過生產條件改造，已拿到食品生產加工小作坊生產條件核準證書的，是全市首批“有證”的小作坊。

據悉，今年內，市場監管部門在全市范圍內將建成15家小作坊示范點，它們將成為全市諸多小作坊改造生產條件并取得核準證書的參照“范本”，推動廈門小作坊食品質量安全水平的提升。

引導:合格小作坊食品可獲“身份證”

市市場監管局相關負責人介紹說:“和諸多食品小作坊一樣，小作坊示范點也具有從業人數少、生產條件簡單、檢驗手段不足等特點。”去年9月，市政府公布《廈門市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品目錄(第一批)》，將小作坊正式納入規范核準范圍。

《目錄》面向全市實施，共包含糕點、豆制品等8類15種產品，規定了食品的檢驗執行標準和監督檢驗項目，明確了小作坊食品的定義及基本生產流程。其中也包括了堿面、粿條、土筍凍等廈門人“從小吃到大”的傳統食品。這意味著，生產上述食品的小作坊，只要按照相關要求，從質量管理、加工場所、設備和工器具、人員管理、生產加工等方面對生產條件進行規范，經過核查并檢驗后，即可獲批拿證。

目錄出臺后，監管部門立即對全市小作坊開展了監督抽檢。據介紹，今年前兩季度，監管部門共對小作坊食品監督抽檢65批次。結果顯示，廈門小作坊食品安全情況總體向好。其中，一季度抽檢25批次，合格24批次，不合格1批次，合格率96%；二季度抽檢40批次，全部合格。

同時，監管部門也對小作坊開展了現場核查及核準工作。“首批《目錄》出臺后，小作坊業主的辦證積極性普遍較高?！笔袌霰O管人員告訴記者。這主要因為，有了核準證，小作坊才能打破銷售區域的限制，邁過商超的門檻，通過簽訂供銷合同，打入更大的市場。據統計，截至今年6月底，全市已有翔安區秋豆豆制品小作坊等16家小作坊取得《福建省食品生產加工小作坊生產加工條件核準證》。

治理:專項整治“黑作坊”“黑窩點”

“今年年初，我們又制定了《廈門市2016年食品生產加工小作坊示范點創建工作方案》，目的是通過獎勵措施，激勵小作坊業主扭轉老觀念，不斷提高生產加工條件，成長為小作坊中的精品，逐步向生產企業看齊。”市市場監管局相關人士介紹說。截至6月底，廈門6個區已各建成了一家小作坊示范點。

在對小作坊進行規范引導和督促辦證的同時，對那些不合規且屢教不改的經營戶，監管部門也加大了查處力度。記者了解到，市市場監管局日前出臺《食品生產加工小作坊食品安全專項整治工作方案》，決定開展為期6個月的食品生產加工小作坊食品安全專項整治。通過開展專項行動，集中整治一批風險隱患突出的食品生產加工小作坊，嚴厲查處一批制售假冒偽劣食品的“黑作坊”、“黑窩點”，曝光一批典型案例，樹立一批示范標桿，有效提升廈門食品生產加工小作坊總體安全水平。

《方案》明確，將重點對糧食制品、糕點、豆制品、淀粉制品等問題較多的食品開展整治。對生產傳統低風險食品的，納入目錄管理、尚未取證的小作坊，監管部門將督促其依法申辦生產加工條件核準，如暫不滿足條件，限期整改、限期申證。對生產高風險食品和非傳統食品的未取證小作坊，將按照無生產許可證予以查處。對生產加工條件惡劣，使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑窩點”，則將堅決予以取締。

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工業明膠 冒充食用佐料銷售

32名嫌犯被抓

新華社電新華社近日披露的工業明膠被當成食用“佐料”大肆添加案件，引起主管部門高度重視。記者最新獲悉:案件犯罪嫌疑人2012年以來先后從河北、山東等地購進工業明膠800余噸，銷往全國8省161個縣市區的千余家商店、商戶。

新華社“新華調查”欄目7月25日播發稿件《近億元的工業明膠流向8省，有毒食品竟“暢銷”三年》，報道遼寧營口警方破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品，端掉7個黑加工點，然而這背后，是價值近億元的工業明膠流向全國8省，引起社會廣泛關注。

稿件播發后，記者從遼寧、吉林兩地有關部門進一步獲悉，此案是以黑龍江籍犯罪嫌疑人崔某為核心的家族式犯罪團伙，2012年以來先后從河北、山東等地購進工業明膠800余噸，銷往全國8省161個縣(市、區)的一千余個商店、商戶，用于制作皮凍等食物或作為食品添加劑進行市場銷售，涉案總金額超過1億元。

據了解，目前已抓獲相關犯罪嫌疑人32人，扣押用于加工有毒有害工業明膠65噸、有毒有害皮凍3798.45公斤，涉案車輛6臺，凍結涉案贓款88萬元。