朝鮮馬貝(左)和北極貝(右)外形上極為相似。

某電商平臺上，“北極貝”一斤售價不足50元。

廈門晚報訊（文/圖 記者 王穎達）北極貝與三文魚、甜蝦一起被稱為刺身界“三劍客”。然而，隨著北極貝的走紅，它的“兄弟”朝鮮馬貝轉而當起“李鬼”，它口感比北極貝差，價格只有北極貝的1/4。業內人士提醒，想吃正宗北極貝就不要貪小便宜。

【市場】

網上銷售的北極貝最低一斤不足50元

市民張女士是日式刺身的愛好者，喜歡網購的她發現，在網上除了能淘到便宜的三文魚、甜蝦刺身外，“北極貝”的價格也相當便宜。

“通常60元左右就能買到一斤看起來品質不錯的‘北極貝’，最便宜的一斤不到50元。”張女士說，在實體店，不少商家銷售的北極貝每斤則要200多元，“價差都3倍了，是不是其中有什么貓膩”？

記者走訪廈門市場發現，包括八市、麥德龍商場、元初超市在內，市面上銷售的盒裝北極貝大多是熟凍的，即捕撈后直接在船上煮熟并急凍保存市，但價格明顯比網上貴了不少。

在八市，記者走訪了5家售賣北極貝的攤位，發現每個攤位銷售的北極貝都用小盒子分裝成5-10個一組，一盒售價從35元-90元不等。以LL級別(每公斤12-16個)為例，一般5個北極貝有4兩重，換算下來每斤零售價格最便宜也要近百元，最貴的則要200來元。

上述5個攤位的銷售人員都告訴記者，這些北極貝產自加拿大。不過，記者還是疑惑，為什么同樣聲稱是“北極貝”，零售價差還能相差一倍？

其中一位商販陳志鵬為了證明自己銷售的是正宗北極貝，還從冰柜底層掏出了整盒未拆封的北極貝。記者看到，盒身上清晰地印著“加拿大產”字樣。陳志鵬透露，市面上確實存在朝鮮馬貝冒充北極貝的情況，雖然不好分辨，但是真正的北極貝一定不便宜。

“不瞞你說，像我們這種LL級的，就是大多數餐飲店用的，折算下來，一個北極貝的單價至少7.5元以上。”陳志鵬說，很多不懂的人都會問他為什么賣這么貴，因為價格和網上比確實沒有優勢，所以他現在做的大多是回頭客生意，有些人在網上買便宜吃了虧，對比后就成為店里的老主顧。

【凍品店】

包裝盒有貓膩實際產地不明

記者查閱資料發現，北極貝和朝鮮馬貝其實都是馬珂蛤，因產地不同，產自加拿大的通常被稱為“北極貝”，而產自朝鮮東部海域的則被稱為“朝鮮馬貝”。

昨天傍晚，記者又走訪了中埔兩家專營冷凍食品的商家。店員們都聲稱，自己的“北極貝”來自加拿大，不過，在售的三款“北極貝”都沒有標注產地。更讓記者意外的是，其中一款“北極貝”與記者白天在八市看到的加拿大產北極貝外包裝極其相似——除了圖片替換外，盒子上的文字介紹基本不變，但外包裝盒上缺少了“加拿大產”幾個字和認證標示，也沒有標明中國代理商情況。

記者注意到，這些在售的“北極貝”都是2斤裝，按規格大小不同，價格從110元-140元不等，折算每斤價格在55元-70元不等。雖然與網絡上銷售的北極貝對比仍偏貴一些，然而，因產地不明，不免讓人對產品的真實性產生質疑。

【分辨】

馬貝暗紅肉硬味淡

北極貝色淺肉軟微甜

從事日本料理制作20多年的中井先生目前在廈門的一家高檔日本料理店任職。說起“真假”北極貝他也頗感無奈。

“朝鮮馬貝和北極貝本身就是同一個品種，外形上來看基本沒有區別，不過產地不同口感差別還是比較大。”中井先生說，很多料理店都有自己的進貨渠道，但近幾年來，不光是廈門市場，國內很多餐飲店都用朝鮮馬貝代替北極貝，因為可以大大降低成本。

中井先生說，他們與一家供貨商長期合作，但由于市場需求很大，供貨商不時會出現斷供的情況。這時，店里會停止供應或者選用進口的生北極貝，不過這樣操作的成本更高。

從事水產品貿易行業的黃先生也表示，用朝鮮馬貝替代北極貝，這是國內市場的一個潛規則，他朋友在丹東港附近就有加工廠，由于朝鮮馬貝產量較高，特別是這幾年市場需求特別大，當地很多人因此發家致富。

“不得不說，很多人是吃不出區別的，因為他們可能第一口吃的就是冒充的北極貝。”中井先生說，店里有時也會有客人問，為什么這里的北極貝和他在別家吃的味道不一樣。

中井先生說，專業的食客或長期接觸這行的人主要通過口感和色澤來區分。一般來說，馬貝顏色更暗紅、肉硬有嚼勁、味道清淡；北極貝顏色淺、肉軟糯、味微甜。

此外，中井先生還表示，現在市面上銷售的真北極貝一般批發價不會低于180元一斤(LL級別)，而口感更細膩的SS級(每公斤約45個)還要貴一點。消費者在購買時除了查看外包裝是否有標注產地外，也可通過價格進行區分，想吃好貨就別貪小便宜。