已辦證的錦大華糕點加工廠，生產車間整潔明亮。

成品出入庫臺賬、進貨臺賬等，記錄清晰。

廈門日報訊（文/記者 吳耀東 通訊員 韓超圖/何東方）昨日上午，全市食品生產加工小作坊示范點現場觀摩會在同安舉行，市市場監督管理局和各區局相關負責人、工作人員到同安區參觀小作坊改進情況，交流經驗。據悉，自去年9月廈門公布《廈門市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品目錄(第一批)》(以下簡稱《食品目錄》)，將小作坊正式納入規范核準范圍后，截至目前，全市36家已辦證的小作坊，同安區占了22家。在全市推薦的15家小作坊示范點中，同安區占了8家，小作坊整治工作成效顯著。

“食堂飯店更愿意跟我們合作了”

作為同安區第一家取得“福建省食品生產加工小作坊生產加工條件核準證”的小作坊，陳悠然食品加工廠是此次觀摩團的重點觀摩對象。記者在該廠看到，桌上，整齊地擺放著一份份成品出入庫臺賬、進貨臺賬、產品銷售臺賬、成品檢驗報告單；墻上，“福建省食品生產加工小作坊生產加工條件核準證”貼在最顯眼的地方；生產室里，工作人員身著白色工作服將做好的涼皮裝袋打包；成品室里，涼皮的包裝袋上醒目地印著“食坊字第3502120001號”。

“我們原來產量只有每天2000斤，拿到證后，一些食堂、飯店更愿意跟我們合作了，現在每天產量有5000斤！”陳悠然食品加工廠老板娘鄭夏萍開心地說。

助力創建食品安全城市

引導辦證，規范先行，自《食品目錄》出臺，同安區迅速行動，馬上制定小作坊工作方案，確定“政府主導、精準引導、嚴厲督導、示范倡導”四導原則，指派專人負責，推動小作坊完成蛻變，實現華麗轉身。

接下來，同安區將繼續加強《食品安全法》等法律法規的宣傳，向食品小作坊主介紹申請核準證的規定、辦證程序、申請條件等。并且對取得許可證的小作坊，加強日常監管；對存在突出風險隱患的，采取必要處置措施，不斷提高小作坊的食品安全管理水平；對使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑、制售假冒偽劣食品等違法行為，嚴肅查處，絕不手軟。

小作坊整治只是同安區開展食品安全整治的一個縮影。作為食品大區、全國食品工業百強區，同安歷來重視食品安全工作，每年都將其列入政府工作計劃，食品安全戰略更是作為“平安同安”建設的重要內容，被寫入“十三五”規劃中。市委、市政府提出爭創國家食品安全城市的目標后，同安區迅速召開動員會，出臺行動方案，保障老百姓舌尖上的安全，助力廈門創建國家食品安全城市。為加強食品安全監管，同安區在輕工食品園引入第三方檢測機構，推動食品安全源頭治理；在全市各區率先設立食品安全舉報獎勵資金，強化社會監督；推進明廚亮灶工程，建設可視化廚房，提升餐飲安全。

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廈門36家小作坊加入“正規軍”

廈門日報訊(記者陳泥)隨著食品生產加工小作坊示范創建的不斷深入，廈門多家小作坊已加入“正規軍”的行列。記者從昨日召開的小作坊示范點觀摩現場會上獲悉，今年截至目前，廈門已有36家小作坊領到了“身份證”。其中，有15家生產條件基礎較好、質量安全管控到位、產品實現可追溯、市場信譽良好的小作坊作為首批小作坊示范點創建單位，年內有望領到每家3萬元財政補貼款。

此次同安區有8家小作坊申報了全市第一批小作坊示范點建設，審核通過后，每家小作坊將會獲得市里提供的3萬元獎勵金，這種以獎代補的方式，將大大鼓勵小作坊主們的整改激情。

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傳統小作坊迎來“新生”

同安區市場監督管理局規范全區小作坊生產

車間生產人員正有條不紊地制作著餡餅。通訊員何東方攝

海西晨報訊(記者 藍慧 通訊員 韓超牟小磊)改善傳統小吃手工作坊臟亂差的生產環境，符合標準的允許辦理“核準證”，驅動傳統小作坊規范化生產……伴隨著22家手工作坊取得食品生產加工許可證，同安的“古早味”制作迎來了全新的發展態勢。昨日上午，全市食品生產加工小作坊示范點現場觀摩會在同安區市場監督管理局召開。

各區市場監督管理局相關負責人等首先來到位于同安區大同市場監督管理所轄區的錦大華糕點加工廠。走進加工廠，更衣間、操作間、材料間等標識清晰可見，小作坊生產加工條件核準證、日常監督檢查結果記錄表、從業人員健康證張貼在了醒目的位置。車間內生產人員身著潔白的工作服，佩戴口罩和手套，正在有條不紊地制作著餡餅。

隨后，一行人來到同安區陳悠然食品加工廠觀摩。作為同安區第一家獲準辦理生產加工核準證的食品企業，老板娘鄭夏萍真切體會到了規范化生產帶來的福利。“從去年底領到核準證到現在，我們的人員、衛生等方面改善了許多，以前一天只能生產2000斤粿條，現在一天可以生產5000斤。”

據了解，去年9月，《廈門市食品生產加工小作坊允許生產加工的食品目錄(第一批)》出臺，將小作坊正式納入規范核準范圍。依照小作坊“四舊”變“四新”(“場所老舊、設備老化、觀念落后、管理老套”變“場地翻新、設備翻新、觀念更新、管理創新”)的轉變方向，目前，在全市已辦證的36家小作坊中，同安區占22家，而這其中的15家示范點中，同安區占8家，小作坊規范整治工作在同安區取得了顯著的成效。