大蒜是一種特殊的農(nóng)產(chǎn)品。每當(dāng)價(jià)格暴漲的年份，大蒜食用的功能逐漸萎縮，金融的屬性彰顯出來。國家發(fā)改委公布的平均批發(fā)價(jià)格為7.24元/斤，同比上漲90%，而在部分城市超市里蒜價(jià)竟然標(biāo)到了近20元/斤，已然超過了肉價(jià)。

蒜市每漲一分，對于投資大戶都至關(guān)重要。以3萬噸大蒜儲存量來計(jì)算，每斤上漲一分，就有60萬元的獲利，可一旦價(jià)格下跌、市場恐慌、出手不及，就會損失巨大。

在金鄉(xiāng)，有數(shù)百名大蒜經(jīng)紀(jì)人。他們幾乎個(gè)個(gè)都是“氣象專家”——既關(guān)注巴黎氣候大會、全球厄爾尼諾現(xiàn)象，又隨時(shí)查看天氣新聞、實(shí)時(shí)了解未來一周半月的氣溫波動。“在金鄉(xiāng)，如果你能采集、分析出越多的資訊，就能越準(zhǔn)確地判斷市場走勢，就能越多的獲利或者幫助客戶獲利。”作為一名資深大蒜經(jīng)紀(jì)人，李兆芳另一個(gè)身份是金鄉(xiāng)大蒜交流協(xié)會會長，還自辦起“中國大蒜網(wǎng)”，雇人專門搜集供求信息。在金鄉(xiāng)，類似的大蒜專業(yè)網(wǎng)站不下十個(gè)。

在諸多蒜商眼中，炒蒜如炒股，就是對賭市場的漲跌，歸根結(jié)底是一場信息戰(zhàn)。

不過，金鄉(xiāng)諸多行業(yè)人士紛紛擔(dān)憂，一年火爆往往會帶來數(shù)年的低迷，不知這次金鄉(xiāng)蒜市能否逃脫漲跌的輪回？