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清明節過后春筍會更便宜 煮筍可先焯水可減少澀味

2017-03-30 16:36:06王穎達?來源： 廈門網  責任編輯： 柳綠   我來說兩句
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【食譜】

油燜春筍

原料:春筍500克 配料:青椒1個

調料:味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、醬油30克。

做法:1.先把春筍洗凈，切成粗條；2.青椒洗凈，切成粗條；3.把筍放到熱水鍋中焯一下；4.開鍋即可撈出來；5.濾干水分；6.鍋里放油，放入花椒，炸焦撈出；7.放入春筍翻炒；8.加醬油，白糖，開水，旺火燒開小火燜10分鐘；9.待湯汁濃稠時，下入青椒大火翻炒，加少許鹽、味精翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可；10.盛入盤中，即可享用。
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