【調查】

泔水原來可賣錢 現在要倒貼請人處理

吃完飯后把剩菜剩飯倒在一起混合，俗稱泔水。從垃圾分類的角度來看，居民家中殘留的飯菜，水分較少稱為廚余垃圾；而餐館剩菜含有較多水分，稱為餐飲垃圾，二者合稱餐廚垃圾。

其實，泔水曾存在過一條利益鏈。在農村，泔水經常拿來喂養家畜，尤其是發酵泔水養豬的方式幾乎家喻戶曉。而在城市，每天產生的泔水多達幾百噸，尤其是各酒店、食堂、快餐店等餐飲企業產生大量泔水，這些泔水最后去哪了？

于是，有些人瞄準了這塊市場，專門收集各餐飲企業的泔水送往養殖場。可以說，養殖場成了城市泔水的主要去處。據廈門市市場監督管理局不完全統計，全市餐飲企業和食堂有近3萬家，產生的泔水一度成了養殖戶的“香餑餑”，甚至有人還為搶泔水發生沖突，本報曾報道過湖里兩家收集泔水的車隊為了搶奪泔水堵路。

一位從事餐飲業十幾年的人士透露，早年廈門有多家養殖場，泔水供不應求，收集泔水的人甚至用拍賣的形式求購承包一些食堂、酒店的餐廚垃圾?！坝行┐笫程没虼缶频?，把泔水處理承包出去，一年可以收入七八萬元?！?/p>

“現在沒人主動來回收了，餐飲企業也不愿意花錢請別人回收?！睄u內一家餐飲店老板告訴記者，兩三年前可以賣錢的泔水，現在倒貼錢都很難處理掉。這是島內不少餐飲店的共同窘境。

記者上網找到十幾條回收泔水的廣告，致電咨詢時，廈門地區的相關人員均表示不再從事這一行業。唯一仍在收集泔水的相關人員則表示，只回收泉州地區的泔水，愿意一個月支付200元承包泔水的清運。