【異常】

進價高峰提前出現

一周之內漲了50%

“今年的漲價高峰來得很反常。”上海十三香小龍蝦明發店店主莊先生，在廈經營小龍蝦生意已十年有余。他告訴記者，店內的小龍蝦批發自湖北潛江，往年八月份，才是小龍蝦產量減少、進價提高的時候，但今年六月底，進貨價開始往上漲——原本1斤20元、規格中等的紅殼蝦，一口氣漲到了30元。

面對滾滾而來的漲價“大潮”，不少商家措手不及。“漲得很兇，而且每種都漲。”明發蝦byby的小龍蝦來自于湖北和江蘇，工作人員馬先生說，他們同樣遭遇了貨源的大幅提價問題。“漲價時段比往年早了兩個月。”他說。

此外，記者還觀察發現，中國水產學會聯合發布的《中國小龍蝦產業發展報告(2017)》(以下簡稱《報告》)恰好印證了今年小龍蝦價格走勢的“異常”——每年6至7月，小龍蝦上市旺季期間，價格最低；而春冬淡季之時，其價格才會達到峰值。

在中國水產養殖網上，對比6月20日和7月11日湖北洪湖市閩洪水產市場小龍蝦的批發價格，可以看出，7錢(中等)規格的紅殼小龍蝦售價，從19元一斤飆升到了29元一斤，漲幅超過50%。同樣，6月底至7月上旬這短短十幾天內，來自湖北、湖南地區不同規格、品種的小龍蝦批發價，也出現了較大幅度的上漲。

【現狀】

商家競爭激烈

售價暫未上漲

據網絡訂餐平臺“餓了么”發布的外賣大數據顯示，今年5月1日至6月15日期間，廈門小龍蝦的銷售量環比上漲了37%。

進貨價格上揚，“吃貨”又特別“鐘情”于小龍蝦，那么廈門市場是否出現傳聞所說的“斷貨”，銷售價格又是否跟著浮動呢？答案是:并沒有。在記者走訪的多家小龍蝦餐飲店內，工作人員均給出了“供貨穩定，售價也暫時不會出現大幅變動”的回答。

“13年前，1斤小龍蝦的進價是4元；現在，高峰時期，價格會漲到40元左右。”鄭先生感慨連連。在小龍蝦餐飲店“遍地開花”的大背景下，為了不讓客源被其他店面“分流”，面對進貨價格飆升的局面，不少商家采取了“薄利多銷”抑或是“不虧不賺”的銷售策略。

“進貨價，如果再漲10塊錢的話，我們才有可能漲銷售價。”莊先生說，就目前情況來看，近兩天，小龍蝦的進貨價格已有了1至2元的回落。