百年傳承

奔赴外地拜師再學(xué)藝

臨近中午，陽光正好。黃加的老伴將已風(fēng)干好的面線從細(xì)竹竿上折斷，將面線分束盤成巴掌大小的面線團，整齊擺在竹排上，再放到院子里晾曬。日光浴中的面線，散發(fā)著清新的面香。黃加說，秋天里像這樣的好天氣，曬三天就可以了。

“每次吃午飯不超過十分鐘，一天要在屋內(nèi)屋外跑幾百個來回。”連黃加的老伴都佩服他體力跟年輕人一樣好。健步如飛的他腳上永遠(yuǎn)穿著一雙回力牌白鞋，他說這樣輕便好走。

黃加的祖輩從清朝就開始制作手工面線了。黃加除了有些祖?zhèn)鞯墓Φ淄猓贻p的時候還專程到晉江拜師學(xué)藝。“當(dāng)年很多一起學(xué)藝的學(xué)徒都覺得這活太辛苦，轉(zhuǎn)行了，但我自己從習(xí)慣到喜歡，一直堅持到現(xiàn)在，現(xiàn)在一天不做身體就難受。”黃加拿出一把他用了30多年的切面刀，這把刀如今磨得只剩下一小塊薄片，連手柄都生了銹，黃加說要好好珍藏起來，一代代傳承下去。

遠(yuǎn)近馳名

面香不怕巷子深

傍晚時分，趁著陽光還有些熱度，黃加和老伴趕著把院子里的面線搬回屋里，以免夜晚受潮。因為黃加做的面線吃起來順滑、Q軟、健康，深受回頭客的喜歡。在這一天的時間里，前來他家里購買面線的人絡(luò)繹不絕。每逢過年過節(jié)，黃加的門口更是排滿了車，連漳州、泉州等地的回頭客都專程跑來訂購。

“面線是閩南人常吃的食品，也是海外華僑思念的家鄉(xiāng)味。”黃加說，新加坡、馬來西亞的一些華僑喜歡他做的手工面線。

“手工做的東西畢竟量有限，每天最多就200斤，自銷都不夠。”黃加說，曾經(jīng)有一段時間，兒子建議他部分工序用機器代替，可是黃加不愿意，因為他認(rèn)為那么多的回頭客，愛的就是這份手工制作的情懷，吃的就是這份傳承的古早味，用機器代替，很多東西都會變味。

堅持手工制作的黃加，2015年6月成為翔安區(qū)手工面線項目非遺傳承人。如今他的兒子、兒媳婦也打算接手這門手藝，繼續(xù)做追面線的手藝人，讓細(xì)細(xì)長長的面線連接一代又一代人。