餐廚垃圾收運要保證不滴漏。 紀煒坤 攝

餐廚垃圾信息化管理平臺。? 謝雨真 攝

廈門晚報訊（記者 謝雨真 林依文）餐廚垃圾若未經過有效處理，落入不法分子手中可能會被提煉出地溝油返回餐桌。今天，《廈門市餐廚垃圾管理辦法》（下文簡稱“辦法”）正式施行，從餐廚垃圾的產生、收運及處理環節入手，對餐廚垃圾產生者、收運單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規范有序的餐廚垃圾產生、收運、處理運行機制，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。

餐廚垃圾種類和去向，開業前30日就得申報

餐飲服務業發展迅速，餐廚垃圾產生量也急劇增加。據市場監督管理部門統計，我市各類餐廚垃圾產生者約有兩萬多家，全市每日產生的餐廚垃圾超過550噸。

收集餐廚垃圾，得及時掌握餐飲企業提供的信息。根據辦法第十條規定，餐廚垃圾產生者應當向所在地的區環衛部門申報餐廚垃圾的種類、預測數量和去向。新的餐廚垃圾產生者，應當至少在開業前30日向所在地的區環衛部門申報餐廚垃圾的種類、預測數量和去向。

市環衛處規劃科技科科長劉春說，為了更便民，環衛部門正在加大信息化建設的力度。未來，將通過官方網站以及微信公眾號的方式，加入相關鏈接，讓餐飲從業者可在線申報，少跑腿。

除了請環衛部門上門收集，有條件的餐廚垃圾產生者也可以利用餐廚垃圾處理設備自行處理。餐廚垃圾處理設備應當符合有關標準，排放污染物應當符合環境保護相關規定。不過，自行處理餐廚垃圾的，餐廚垃圾產生者應當至少在自行處理餐廚垃圾前10日，向市主管部門備案，并建立工作臺賬，記錄自行處理的餐廚垃圾總量、產生物數量和去向，工作臺賬保留期限不得少于兩年。市主管部門將對餐廚垃圾產生者自行處理餐廚垃圾的情況進行檢查，發現不符合餐廚垃圾處理要求的，責令停止自行處理餐廚垃圾。