蟹 上市旺季最是吃蟹好時節

海西晨報訊(記者 葉子申)眼下正是螃蟹的上市旺季，價格也比前段時間實惠了不少。記者昨日走訪廈門各大海鮮市場、餐館等了解到，寒露至，除了常規的菜蟹、膏蟹品種外，青腳蟹(蘭花蟹)、冬蟹、紅花蟹、三點蟹都是應季品種。此外，還有帝王蟹、陽澄湖大閘蟹等供消費者挑選。

據介紹，吃螃蟹的好處多。首先，螃蟹具有抗感染、促進傷口愈合的作用。螃蟹中含有大量的蛋白質，還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合，有抗感染的功效，術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。其次，螃蟹含有豐富的蛋白質和營養物質，尤其是褐蟹的蟹肉，其含鈣量和含鐵量都很高，不僅對人體骨骼有好處，還能促進人體紅細胞的繁殖，有效緩解疲勞。

記者了解到，青腳蟹、冬蟹、三點蟹都屬于梭子蟹，梭子蟹分公母。公蟹肉多、緊實并且鮮甜；母蟹雖然肉碎一些，卻是愛吃蟹膏的人的最愛。一般每只七兩以上的蟹算是不錯的規格，冬蟹品種單只重量甚至能達八兩至一斤。

在廈門八市，不少水產攤主反映，當下螃蟹銷售旺，不只是本地客戶，螃蟹還是不少外地游客最愛購買的鮮活水產品，有人甚至一次性購買五六百元。

另外，今年的螃蟹上市量大，個頭也大，所以價格普遍比去年便宜不少。以青腳蟹為例，有的去年每斤110多元，今年全部百元以下。

而在“超級物種”等門店，帝王蟹等大個頭的螃蟹頗受歡迎。據店員介紹，有的顧客吃成了“粉絲”，每次都專程到店吃這類螃蟹。

除了各類海蟹，廈門人也愛吃陽澄湖大閘蟹。近年來，廈門湖明路、仙岳路等地開了多家陽澄湖大閘蟹專賣店，銷量頗為穩定。據廈門“江南錢記”陽澄湖大閘蟹專賣店老板錢志勇介紹，今年春夏氣候較適宜大閘蟹生長，加上陽澄湖的水質持續得到優化，今年的大閘蟹長勢良好，個頭較往年略大。此外，今年大閘蟹的產量有所減少，飼養成本也有所上漲，因此陽澄湖大閘蟹的出水價格較去年上漲了5%，不少專賣店的零售價則漲了2%左右。