廈門餐飲業者盼降“價調基金” 稱眼下是餐飲業最艱難的時刻

東南網11月2日訊(海峽導報記者 易福進)高端、大氣、上檔次的高端餐飲業者，現在卻為1%的“價調基金”發愁。

“眼下是餐飲業最艱難的時刻，不少高端餐飲企業營業額下降了近一半。”廈門餐飲同業公會會長賀迎芳前日向記者透露，已集中收集一些業者的呼聲，并將向市里爭取支持。

記者注意到，這些業者的期盼包括“降價格調節基金”、“稅收扶持”、“再次協調下降刷卡手續費”。

中秋沒盼來“狀元”行情 頂多是個“四進”

對于過去的中秋行情，一位高端餐飲業者笑言：“不好意思說。”“對外說是營業額下滑了40%，其實不只這個數。”這位業者直言，以中秋博餅為例，原本大家期待的是中秋“狀元”行情，最后頂多來了個“四進”行情，也就是只有預期的一半。

這位業者舉例，一位近十年來每年都來擺博餅宴的貴賓，今年首次取消。

“租金高，人工成本高，原材料漲價，這些短期內都很難降低。”賀迎芳表示，希望銀行刷卡手續費能再次適當下調，因為這對高端餐飲影響較大。

賀迎芳直言，銀行方面今年比較“給力”，刷卡手續費總費率從原2%降至1.25%，“但據了解，有的銀行對一些中小餐飲業者只收取0.78%的手續費。我們希望這一費率能進一步推廣”。

1%的價格調節基金 愁壞餐飲業者

此外，1%的價格調節基金，眼下也讓廈門諸多餐飲業者“叫苦”不迭。

今年是廈門實行新價格調節基金征管方式之后的首個年頭，廈門市物價局與市地稅局建立了新的價格調節基金征管方式，將征收范圍從住宿業擴大到餐飲業、建筑業和娛樂業等。“這些資金用于民生建設，我們當然要支持。”但賀迎芳同時表示，希望在餐飲業最艱難的特殊時刻，能減緩征收。

統計數據顯示，僅今年上半年，廈門共從餐飲業征收3477萬元價格調節基金。對于部分年營業總額近百億元的廈門餐飲企業來說，這1%，意味著要多支出近億元。

在向市里有關部門呼吁支持的同時，賀迎芳也說，眼下關鍵是業者要“自救”，“業者要創新，適應新形勢的需要，推出讓大眾、市場更能接受的餐飲。”她舉例，老聃民間菜館，到外地取經，看到有外地餐館送菜是用“抬轎子”，且頗受顧客歡迎，準備引進，“這就是營銷的再創新，可以形成新的賣點”。