3、直接入口的生水產品

包括海蜇、海帶、海產貝類、深海魚、蝦、蟹及其熗制、醬制、腌制、冰制品

4、加工原料

已死的甲魚、黃鱔、蟹、回收的剩余飯菜等，均不得用作學校食堂食品的加工原料。

5、非本單位加工的散裝直接入口食品

如熟鹵菜、涼拌菜、蛋糕、燒餅、油條等

6、藥材

《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中《既是食品又是藥品的物品名單》以外的藥材，也禁止在學校食堂中使用

7、不建議食物

四季豆、扁豆含有皂素、植物血球凝集素等有害物質，如未煮熟食用后易出現中毒；鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后易引起食物中毒，也不建議學校食堂采購、加工

學校食堂食品安全怎么管？

按照《規定》，市場監管部門將建立轄區學校食堂食品安全信用檔案，記錄許可頒發及變更情況、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新；對有不良信用記錄的學校食堂，將實施重點監管。

《規定》還明確，學校食堂原則上應當由學校自主經營、統一管理。學校聘用餐飲服務管理團隊協助管理的，雙方應當簽訂委托合同，明確雙方權利義務，學校仍然承擔食品安全主體責任。