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現(xiàn)在大蒜的市場價格每斤在11元-13元不等，每斤上漲3元左右

廈門晚報訊（記者 王穎達(dá)） 由于受到減產(chǎn)等原因，“蒜你狠”卷土重來，全國多地市場都出現(xiàn)了不同程度的價格暴漲。目前，廈門市場大蒜批發(fā)價格每斤達(dá)到8元以上，創(chuàng)三年來最高。雖然國家發(fā)改委已表示將開展大蒜價格的巡查，打擊惡意抬價。不過據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，階段性供需失衡狀況不會改變，短期內(nèi)大蒜價格仍會維持高位運(yùn)行。

【消費(fèi)者】

雖每斤上漲3元左右但非“剛需”對市民影響不大

老劉在仙岳路上經(jīng)營一家燒烤店。這兩個月來，他正在試圖改烤生蠔用的蒜香醬汁。老劉告訴記者，大蒜價格漲得太兇，只得少買點?！拔椰F(xiàn)在在嘗試用腐乳汁、蒜汁這類的半成品來試驗，蒜價漲我們總得找點辦法吧?！?/p>

據(jù)國家發(fā)改委數(shù)據(jù)顯示，10月份大蒜批發(fā)價格和零售價格分別為每斤7.24元和7.89元，環(huán)比上漲6.16%和4.64%，同比上漲90%和67.9%。記者走訪了松柏市場及沃爾瑪、大潤發(fā)等市場發(fā)現(xiàn)，蒜頭的漲價已經(jīng)持續(xù)了一個多月，現(xiàn)在的價格在每斤11元-13元不等。相比起今年6月-7月份每斤7元-10元的價格，每斤上漲3元左右。不過由于蒜頭不屬于“剛需”，其上漲對市民的生活影響不大。“大不了就少吃一點，至少現(xiàn)在姜的價格比之前便宜多了。”在市民王女士看來，蒜價上漲對自己煮飯做菜沒什么影響。

【銷售商】

銷路不好并不賺錢漲勢如此兇猛“看不懂”

“這已經(jīng)是三年來最高的價格了！”在中埔批發(fā)市場，一位經(jīng)營了十多年蔥姜蒜生意的陳先生告訴記者，盡管“蒜你狠”時不時都會發(fā)作，但像今年特別的“狠”勁是三年來頭一回。

他告訴記者，今年的進(jìn)貨價最低也維持在6元每斤，現(xiàn)在的批發(fā)價已經(jīng)到達(dá)8元-9元每斤的區(qū)間。而這些蒜前兩三年，進(jìn)貨價普遍在5元左右，最低時進(jìn)貨價僅僅2元每斤。

據(jù)陳先生介紹，廈門的大蒜基本上來自山東、河南、四川等地。今年產(chǎn)季遭遇寒潮，山東蒜的產(chǎn)量明顯減少。不過這僅是漲價的一個因素，每年都會上演的“炒蒜”戲碼還會進(jìn)一步拉高價格。

陳先生說:“由于不屬于‘剛需’，大蒜漲價導(dǎo)致銷路不好，賣大蒜并不賺錢。貨源那邊還每天幾毛的往上漲，我也不知道是演哪出?！睗q勢如此兇猛，陳先生直呼“看不懂”。

【分析】

漲價不乏炒作成分國家發(fā)改委摸底調(diào)查

為什么大蒜價格漲得這么厲害？業(yè)內(nèi)人士分析，本輪大蒜漲價主要源于2015年大蒜種植面積的減少以及災(zāi)害天氣導(dǎo)致的產(chǎn)量下滑，大蒜主產(chǎn)區(qū)山東省金鄉(xiāng)縣大蒜收獲面積53.6萬畝，同比下降14%，產(chǎn)量58.7萬噸，同比下降4.7%。

而另一方面，大蒜價格上漲過程中不乏炒作成分。囤蒜在業(yè)內(nèi)并不是什么新鮮事。囤大蒜的人“今年虧、明年賺”的情況也時有發(fā)生。

就這一情況，在11日國家發(fā)改委召開的新聞發(fā)布會上，發(fā)改委秘書長李樸民做出回應(yīng)。他告訴記者就本輪大蒜上漲過快的問題，發(fā)改委已于近期部署在山東、河南、江蘇三省大蒜主產(chǎn)區(qū)開展大蒜價格巡查，摸底調(diào)查大蒜冷庫出庫、批發(fā)等環(huán)節(jié)，及時查處串通、哄抬等價格違法行為。

不過，“蒜你狠”可能短時間內(nèi)還會持續(xù)。蒜商陳先生認(rèn)為，接下來又是元旦、春節(jié)旺季，所以春節(jié)前蒜價可能都要保持高位運(yùn)行。預(yù)計要到明年5月左右才有下行可能。

【相關(guān)背景】

大戶炒大蒜如炒股

漲一分或賺60萬

在中國乃至全球最大的大蒜產(chǎn)地——山東金鄉(xiāng)，一直盛傳著“五年一周期，十年一輪回”的說法。今年，蒜市再現(xiàn)瘋狂。

山東金鄉(xiāng)的大蒜價格，目前市場價已飆升至6.49元/斤，同比上漲90%，逼近2010年的歷史高點。

大蒜是一種特殊的農(nóng)產(chǎn)品。每當(dāng)價格暴漲的年份，大蒜食用的功能逐漸萎縮，金融的屬性彰顯出來。國家發(fā)改委公布的平均批發(fā)價格為7.24元/斤，同比上漲90%，而在部分城市超市里蒜價竟然標(biāo)到了近20元/斤，已然超過了肉價。

蒜市每漲一分，對于投資大戶都至關(guān)重要。以3萬噸大蒜儲存量來計算，每斤上漲一分，就有60萬元的獲利，可一旦價格下跌、市場恐慌、出手不及，就會損失巨大。

在金鄉(xiāng)，有數(shù)百名大蒜經(jīng)紀(jì)人。他們幾乎個個都是“氣象專家”——既關(guān)注巴黎氣候大會、全球厄爾尼諾現(xiàn)象，又隨時查看天氣新聞、實時了解未來一周半月的氣溫波動?！霸诮疣l(xiāng)，如果你能采集、分析出越多的資訊，就能越準(zhǔn)確地判斷市場走勢，就能越多的獲利或者幫助客戶獲利。”作為一名資深大蒜經(jīng)紀(jì)人，李兆芳另一個身份是金鄉(xiāng)大蒜交流協(xié)會會長，還自辦起“中國大蒜網(wǎng)”，雇人專門搜集供求信息。在金鄉(xiāng)，類似的大蒜專業(yè)網(wǎng)站不下十個。

在諸多蒜商眼中，炒蒜如炒股，就是對賭市場的漲跌，歸根結(jié)底是一場信息戰(zhàn)。

不過，金鄉(xiāng)諸多行業(yè)人士紛紛擔(dān)憂，一年火爆往往會帶來數(shù)年的低迷，不知這次金鄉(xiāng)蒜市能否逃脫漲跌的輪回？