【逛市場】

逛菜市場的樂趣

就是一邊逛一邊靈感迸發

醬油水煮紅斑

姜母鴨

紅蟳米糕

雞湯汆海蚌 美食供圖/黃斌章鑫

昨天上午，一群人在八市引起了一小波轟動。原來是紀錄片《舌尖上的中國》總顧問沈宏非和臺灣出鏡率頗高的美食節目主持人柯俊年，以及廈門知名大廚張淙明、海鮮達人“海鮮大叔”，帶著一群“吃貨”逛市場、品美食。

沙茶面、面線糊、咸酸甜、芋包……每一樣美食細細品味，兩位美食大咖贊不絕口，連聲說“好吃”。除了小吃，海鮮也是人們相機、手機鏡頭中的“主角”。“逛菜市場的樂趣就在于，你不知道自己今天要做什么菜，一邊逛一邊靈感迸發，很有意思。”沈宏非說。

從開禾路口一路往里走，路過每一個海鮮攤位，沈宏非都要停下來拍照。聽著海鮮大叔介紹“這是烏魚、巴浪魚、秋刀魚、剝皮魚……這印尼紅管，口感非常好。”沈宏非連連點頭:“好新鮮啊！”

柯俊年則對蝦“情有獨鐘”，只要走過賣蝦的攤位他都要停下來看。在張淙明的陪同下，他要為美食分享會采購食材。

菜市場里人來人往，蹲坐在路邊小攤，大咖們很享受這種“市井味”。阿杰五香配上廈門甜辣醬，沈宏非連贊“好吃”。品嘗過友生風味小吃沙茶面的“一品魔湯”后，柯俊年說，臺灣也有沙茶面，但是做法不同，是在清湯面里加沙茶醬，而廈門是用沙茶醬和花生醬熬湯，再加上配料，味道更濃又營養。

芋包、鍋邊糊……一路走一路吃，生煎包端上來，都說吃不下了，可是咬了一口就忍不住了，轉眼一個生煎包下肚。多年來一直對廈門小吃念念不忘的沈宏非，這次重訪廈門，用“頑固”來形容始終如一的“廈門味道”。(記者戴懿)