隨著新蒜的批量上市，高高在上的“蒜你狠”，終于在春天走下神壇。

昨日，導報記者走訪市場發現，此前一直居高不下的蒜價終于降了。零售市場上，蒜頭的價格在每斤9元到10元左右；批發市場上，3周時間蒜價下降兩成多。業界預測，隨著大批量新蒜上市，蒜價還有降價空間，5月份或迎來“蒜不狠”。

“蒜你狠”身影漸行漸遠

對北方來的鄭阿姨來說，不管是炒青菜、炒土豆，還是燜肉、做海鮮，加點大蒜瓣都會美味很多，可是去年年底，大蒜變身“蒜你狠”，讓她一度感嘆“買得起肉，吃不起蒜”，但是新年過后，她感覺大蒜悄悄降價了。

“我們家門口的小攤上，之前蒜價最便宜也要11元一斤，但昨天去買，一斤只要10元錢，個頭小點的還低五角錢。”鄭阿姨說，蒜價確實下降了，降幅不大，一斤差不多降了1元。

東浦路一個菜市場攤販表示，元旦前后蒜頭價格漲到一斤12元，幾乎是全年最高價了，經常能聽到買蒜的客人埋怨；年后，蒜價開始逐步下降，目前蒜價每斤不會超過10元錢。

而同安的蔬菜批發市場上，每天能銷售6噸左右大蒜的老黃也說，去年年底，大蒜批發價在每斤9元左右，但從2月到現在，三周時間內，三級蒜頭價格已降至每斤只要7元多，降幅兩成左右，基本回到去年9月、10月的水平。

廈門是大蒜的純銷區，去年年尾，全國蒜價普遍上揚，廈門市場更是“蒜你狠”來襲，引來消費者一片吐槽，但今年春節過后，蒜價開始逐步下跌。

5月份或變“蒜不狠”

蒜價的持續下跌，說到底，還是市場這只“無形的手”在控制。

據了解，2月份上市的大蒜一般為早茬大蒜，3月初，云南大蒜開始進入批量上市期。在業內人士看來，需求不變的情況下，供給增加了，價格下滑自然是在所難免的。

有市場分析人士認為，今年云南多地的大蒜均出現擴種現象，初步估計，擴種的比例在30%以上；今年云南大蒜在整個生長期內，氣象條件良好，大蒜長勢良好，畝產量也是增加的，初步估計增加的幅度在30%左右。按照這個估計，云南大蒜的總產量比去年增產60%-70%，有可能增幅比這個估計還要大。

此外，目前全國還有保鮮蒜頭近90萬噸，主產區山東金鄉及周邊還有保鮮蒜頭51.2萬噸左右，新蒜上市前難以完全消化，在再加上云南和北方蒜頭產量的增加，蒜頭供應偏緊的局面在今年5月可能出現明顯逆轉，屆時蒜頭價格會有更加明顯的回落。導報記者孫春燕/文常海軍/圖