廈門市進入蘑菇生長旺季目前已有人誤食中毒

2017-06-21 07:45:15曾昊然?來源：廈門網責任編輯：柳綠我來說兩句

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科普

野生蘑菇

僅十余種可食

吳經綸告訴記者，目前我國已鑒定能食用的野生蘑菇只有十余種，而有毒蘑菇達180多種，其中毒性較大可致人死亡的有10余種。毒蘑菇中含有的毒素很多，毒素往往交叉存在，且毒素經烹調加工或者曬干都不能消除。

許多市民都以為，只有彩色的蘑菇才有毒，事實上穿著“樸素”外衣、長相不好看的蘑菇，也可能毒性巨大。吳經綸說，例如白毒傘(致命鵝膏)、鉛綠褶菇等都是毒蘑菇。而顏色鮮艷的也有食用蘑菇，如紅菇。

吳經綸表示，閩南人比較容易混淆可食用和不可食用的蘑菇，主要有兩種：

1.鵝膏類(有毒)的蘑菇，和群眾經常食用的雞肉絲菇(白蟻菌)長得很像，容易混淆。區別：鵝膏類的菇有菌托和菌環；雞肉絲菇則沒有。

2.紅菇和毒紅菇。這兩種菇長得很像，容易混淆。區別：紅菇是大紅色，毒紅菇則偏暗紅色。

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