【區別】

食品添加劑本質區別于非法添加物

有詳細清單并限定使用范圍和劑量

食品添加劑和非法添加物有本質區別，二者不能畫等號。一些不法商家使用“非法添加物”，讓人們對食品添加劑產生了誤解。《共識》中明確，三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊、工業明膠等，這些都是非食用物質，不是國家批準使用的食品添加劑，國家也禁止向食品中添加這些非食用物質。

根據《共識》，我國對各類食品添加劑的使用范圍和劑量都制定了嚴格、詳細的標準，按規定允許使用的食品添加劑，都經過了全方位的科學、嚴格的安全性測試和評估。制定食品添加劑的使用限量，是以動物實驗的安全劑量除以安全系數（通常為100倍），推算出人在終身每天攝入的情況下的安全劑量。

“只要是國家允許使用的食品添加劑，并按其相應的使用范圍和限量使用，就是安全的。”廈門市食品安全專家、廈門市食品藥品質量檢驗研究院主任技師駱和東說，他認同《共識》的觀點。

常見的部分食品添加劑

防腐劑

在防腐劑出現之前，人們主要通過糖漬、鹽腌、曬干等方式保存食物。防腐劑的出現，解決了某些食品的保存和遠距離運輸的難題，既極大地避免了食物的浪費，也使人們可以享用來自其他國家和地區的食品。

甜味劑

甜味劑代謝后只產生很少的能量或幾乎不產生能量，對血糖的影響也很小。許多低熱量或無熱量食品和飲料中都會使用甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、紐甜等。

著色劑

著色劑又稱食用色素，主要目的是賦予和改善食品色澤。食用色素的使用歷史悠久，被廣泛用于食品生產和加工。常見的色素有紅曲紅、姜黃、β-胡蘿卜素、焦糖色、檸檬黃、日落黃等。

增稠劑

增稠劑可以提高食品的黏稠度或形成凝膠，賦予食物各種形狀和軟、硬、粘等不同的口感，常用于酸奶、果凍、醬料、冰激凌、果汁、肉制品等食品和飲料中。