開漁頭兩個月吃蟹價格最實惠

“一般來說，秋冬季都是螃蟹上市的旺季，特別是開漁的頭兩個月，螃蟹的量多個頭大，價格比較實惠?！敝衅宜a品批發市場的一位業內人士黃先生介紹說。

據記者了解，秋冬季節除了常規的菜蟹、膏蟹品種外，青腳(蘭花蟹)、冬蟹、紅花蟹、三點蟹都是應季品種。其中，青腳蟹、冬蟹、三點蟹都屬于梭子蟹，梭子蟹分公母。據了解，公蟹肉多、緊實并且鮮甜；母蟹雖然肉碎一些，卻是愛吃蟹膏的人的最愛。一般7兩以上/只的蟹，算是不錯的規格(紅花蟹7兩/只的較少，算是極品)，其中冬蟹品種單只重量甚至有在8兩到一斤左右。

【挑蟹訣竅】

掂重量是掂不出肥瘦的

光照下可看蟹腿肉多少

業內人士告訴記者，挑螃蟹時不能光掂重量，掂重量是掂不出肥瘦的，挑蟹還要看成色、挑軟硬。因為含水量大的瘦蟹，掂起來也分量十足。

腹部:紋路越清晰肉質越好。

脫殼前的螃蟹肉質最好，脫殼后的螃蟹肉還沒長起來，就會出現這種“空殼蟹”的情況。業內人士建議市民，買螃蟹時可以通過螃蟹肚子上的紋路來確定是否脫殼，紋路很清晰表明這只蟹距離上一次脫殼已經很久了，蟹肉比較飽滿；反之，如果紋路不清晰，說明這只螃蟹脫殼還沒多久，肉還沒長好。

蟹腿:看透光效果是否飽滿。

業內人士介紹，螃蟹的殼雖然很硬，但也有透光效果，拿著蟹腿對著光一看，里面肉多肉少能看得很清楚。