廈門(mén)日?qǐng)?bào)訊（記者 吳海奎 通訊員? 李文林）今日起，《廈門(mén)市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）正式施行，從餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集運(yùn)輸及處理環(huán)節(jié)入手，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運(yùn)單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規(guī)范有序的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處理運(yùn)行機(jī)制，推進(jìn)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理。

為了更好地貫徹落實(shí)《辦法》，市市政園林局、市環(huán)衛(wèi)處對(duì)相關(guān)條文進(jìn)行解讀介紹。

源頭管理

產(chǎn)生餐廚垃圾要申報(bào)

《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門(mén)申報(bào)餐廚垃圾的種類(lèi)、預(yù)測(cè)數(shù)量和去向。新的餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)至少在開(kāi)業(yè)前30日向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門(mén)申報(bào)餐廚垃圾的種類(lèi)、預(yù)測(cè)數(shù)量和去向。

據(jù)了解，廈門(mén)環(huán)衛(wèi)部門(mén)已開(kāi)通電話申報(bào)、微信公眾號(hào)申報(bào)、現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)等多種申報(bào)途徑，方便產(chǎn)生單位申報(bào)。

《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生者是餐廚垃圾投放的責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)使用符合市環(huán)衛(wèi)部門(mén)規(guī)定要求的餐廚垃圾收集容器，并保持餐廚垃圾收集容器的密閉、完好和整潔；不得在餐廚垃圾中混入其他垃圾。

《辦法》規(guī)定，除自行處理餐廚垃圾外，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾交由符合《辦法》規(guī)定的收集運(yùn)輸單位收集，并簽訂收集運(yùn)輸合同。如違反這條規(guī)定，城市管理行政執(zhí)法部門(mén)將對(duì)違法行為人處以10000元以上30000元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，由有關(guān)部門(mén)依法處理。

有條件的餐廚垃圾產(chǎn)生者可以利用餐廚垃圾處理設(shè)備自行處理餐廚垃圾。《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，排放污染物應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境保護(hù)相關(guān)規(guī)定，且產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)至少在自行處理餐廚垃圾前10日向市主管部門(mén)備案。如違反這條規(guī)定，逾期未改正的將被處以2000元以上10000元以下罰款。　?

收集運(yùn)輸

使用專(zhuān)門(mén)收運(yùn)車(chē)輛密閉運(yùn)輸

《辦法》對(duì)餐廚垃圾的收運(yùn)也做了相關(guān)規(guī)定，如收運(yùn)單位要使用專(zhuān)門(mén)的收運(yùn)車(chē)輛 ，實(shí)行密閉運(yùn)輸，并保持收運(yùn)車(chē)輛整潔，不得泄漏、遺撒和傾倒；按照規(guī)定路線在24小時(shí)內(nèi)將收集的餐廚垃圾運(yùn)輸?shù)教幚韴?chǎng)所等。

據(jù)介紹，廈門(mén)目前各區(qū)均有國(guó)企在負(fù)責(zé)餐廚垃圾收運(yùn)工作，全市共投入餐廚收運(yùn)車(chē)輛113部，建立收集運(yùn)輸線路60條。

末端處置

餐廚垃圾90%成分能變廢為寶

《辦法》對(duì)餐廚垃圾處理單位也做了明確規(guī)定:按照要求配備處理設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)行良好，及時(shí)接收餐廚垃圾；按照國(guó)家、省、市有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理餐廚垃圾，排放的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止二次污染。

位于翔安東部固廢處理中心的瑞科際生活垃圾資源再生示范廠，是廈門(mén)目前唯一一家擁有餐廚垃圾處理線的垃圾處理廠，也是國(guó)家住建部示范項(xiàng)目，日處理能力達(dá)500噸。處理系統(tǒng)通過(guò)破碎，疏解等，分離出來(lái)的有機(jī)漿液，通過(guò)有機(jī)質(zhì)厭氧消化工藝產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液，沼氣用來(lái)發(fā)電，沼渣和沼液則制成有機(jī)肥，而中間提煉出來(lái)的油則變成生物柴油。通過(guò)這一系列工藝，餐廚垃圾中90%的成分能變廢為寶。

全程監(jiān)管

“智慧環(huán)衛(wèi)”平臺(tái)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先

市環(huán)衛(wèi)部門(mén)建成了餐廚垃圾信息化管理平臺(tái)（“智慧環(huán)衛(wèi)”一期工程），通過(guò)實(shí)時(shí)稱(chēng)重、拍照取證、接入車(chē)輛和末端監(jiān)控視頻、接入末端計(jì)量和環(huán)保數(shù)據(jù)，運(yùn)用GIS等技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、處置狀態(tài)進(jìn)行全程監(jiān)控。該平臺(tái)在國(guó)內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，在2017年度中國(guó)智慧環(huán)衛(wèi)優(yōu)秀示范評(píng)選中獲得“智慧環(huán)衛(wèi)政府應(yīng)用獎(jiǎng)”。

鏈接

各區(qū)餐廚垃圾收運(yùn)單位

名詞

餐廚垃圾:指餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂（即“餐廚垃圾產(chǎn)生者”）在餐飲服務(wù)、集體供餐、食物加工等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余、食物加工廢料、廢棄食用油脂等廢棄物統(tǒng)稱(chēng)為餐廚垃圾。家里的剩飯剩菜等是廚余垃圾，不是餐廚垃圾。

數(shù)據(jù)

截至2018年7月底，全市共投入餐廚收運(yùn)車(chē)輛113部，發(fā)放餐廚桶9500余個(gè)，建立收集運(yùn)輸線路60條，收運(yùn)餐廚垃圾產(chǎn)生單位近1700余家，日均餐廚垃圾收運(yùn)量約256噸。