海西晨報訊 近日，“中國餐飲數據峰會”在廈門舉行，吸引了來自全國各地的眾多餐飲界大咖參會，共同探討數據背后的商業價值和機遇，以及福建餐飲的市場生態。

在活動壓軸的圓桌論壇上，宴遇CBO蔡小敏、莓超瘋副總經理李曉瑜、地道贊董事長助理張睿、餐飲老板內參創始人，CEO秦朝分別發表了自己的觀點。如今消費者喜歡嘗鮮，很難對一個品牌保持高忠誠度，張睿認為，這種情況下，餐企要做更多維度的品牌輸出，打造品牌溢價能力。蔡小敏說，榮先森與宴遇相比，“更輕、更快”，希望用這樣的模式盡快地搶占閩南菜頭部品牌的市場空白。

福建省餐飲文化促進會秘書長鄭芳透露，僅僅在福州這個不大的城市，每年都會誕生300家至500家新的小餐飲品牌。來自美團點評數據顯示，廈門TOP3熱門商圈，小吃快餐都是餐飲門店數量最多的品類；廈門外賣訂單消費頻次和消費水平的TOP10榜單中，“小吃快餐”均名列榜首，而福建小餐飲品牌競爭激烈的結果，又佐證了《中國餐飲報告2018》中，小吃快餐仍是當下中國餐飲最大賽道的觀點。