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利潤>違法成本 占道經營者不怕罰

讀者舉報，本報曝光，執法部門也積極整治，但夜間占道經營擾民問題依然每年不斷重演，成為城市的“頑疾”，問題出在哪里？

昨日，一名在廈門從事燒烤經營十多年的業內人士向記者爆料，占道燒烤攤之所以“越挫越勇”——有些地段占道燒烤攤數逐年增多，正是因為攤販們知道利潤高，違法成本卻低。

占道燒烤攤:烤爐沒收了還有備用的

“占道的無證燒烤攤首先省的就是租金，正規的燒烤店不僅要付租金，還要安裝相應的排油煙設施，另外還有清潔成本等。”業內人士稱，夏天占道經營燒烤攤，每晚掙千元以上很正常。“占道燒烤攤賣的價格和正規燒烤攤差不多，省去租金等，利潤就非常可觀了。”

而占道經營燒烤攤的違法成本卻不高。記者從城管部門了解到，針對占道燒烤，執法人員會依據《廈門市環保條例》、《廈門市市容衛生環境管理條例》取締燒烤攤，沒收燒烤工具，但這對占道燒烤的經營者來說威懾力不大。“一個烤爐兩三百就能買得到，一天的利潤能買上好幾個。”業內人士說。

沒收工具后，占道燒烤的經營者往往不承認自己的違法行為，加上無證經營，執法人員很難對其開具相應的罰單。即使開了罰單，經營者也不會主動交罰款，畢竟交了罰款燒烤工具也不能取回——有些占道燒烤的老板還會多買幾個，作為備用。

占道大排檔:被罰后換個執照再經營

整治大排檔占道經營也同樣存在執法尷尬。執法人員對占道大排檔處罰時，往往只能針對店面處罰，但走完法律程序要經歷大半年。一些經營者利用營業執照好辦的特點，直接換人重新辦理營業執照，換個店名繼續經營，執法人員也是無可奈何。

散裝油+劣質肉 老板自己都不敢吃

為了降低成本，占道燒烤攤往往購買一些劣質的散裝油，這種“三無”食用油有的甚至比礦泉水還便宜。業內人士稱，這種油占道燒烤攤老板自己都不敢吃。

除了油，肉類和海鮮也是控制成本的一個途徑。“占道燒烤攤的肉類和海鮮除了來歷不明，而且還有保鮮問題。”業內人士稱，正規燒烤店會用冰箱保鮮，但占道燒烤攤限于戶外條件，很難真正保鮮，而肉類和海鮮在高溫下2小時后基本就會變質。“只要把變質肉烤熟一點，多加一些調味料，一般人很難吃出來。”業內人士說。

值得注意的是，一些旅游景區的燒烤攤經常推出廉價的烤生蠔，甚至只要一塊錢一個，這其中也有貓膩。“把買來的海蠣放在空的海蠣殼上，一個‘再生生蠔’就當成‘原裝’的賣。”業內人士稱，這種生蠔的成本一個只要幾毛錢，而真的生蠔成本最少要兩三元。