秋風起正值吃蟹時節這些謠言市民朋友千萬別信

2017-10-27 17:53:12高金環?來源：廈門網責任編輯：柳綠我來說兩句

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廈門晚報訊（記者高金環）秋風起，螃蟹肥，現在正是吃蟹好時節。不過，蟹“紅”是非多，一些市民食用時有所擔心。本期欄目，記者邀請廈門市海洋與漁業研究所水產品質量安全監測高級工程師陳登輝針對一些謠言進行澄清，讓市民安心吃蟹。

1.蟹黃會致癌？

澄清:紐約市衛生局的消費建議僅限紐約當地

一篇名為《美國衛生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實是由于紐約當地工業污染嚴重，紐約市衛生局建議不要食用或有限食用當地的螃蟹、蟹黃，在其他地方可能并不適用。

陳登輝介紹，在營養價值上，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，當然也同時含有較多的油脂和膽固醇。從生物角度分析，即使水域被污染，螃蟹化學物質集中的部位也不是蟹黃，而是蟹腮等不能食用的部位。而且在我國污染水域是不允許養殖的。

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