東北 關(guān)鍵詞 饅頭 粉條煮熟要上色 祭祀菜品重品相 清明節(jié),東北人會從四面八方回到祖宅,一起祭奠先人。家里德高望重的老太太早早起來,和媳婦們一起制作祭祀用的祭品。通常有五碗菜,葷素搭配,有魚有肉有青菜。魚和肉要煮半熟,青菜不能煮太爛,因為路比較遠,祭品得保持品相。這些做好的祭品,還得“上色”。老人們用紅紙把煮熟的粉條染上紅色,再將紅粉條放在每盤菜的上面,紅紅綠綠很好看。 菜有了,飯不能少。祭祀用來配菜的是饅頭,一共15個。五個饅頭疊放在一起,下面放三個,上面放兩個。饅頭的表面插紅棗,白色搭配紅色。另外還要準(zhǔn)備五種水果,最好是當(dāng)季的,洗凈裝盤。 這些祭品在墓前擺好,等祖先來“品嘗”。如果已故的親人生前有特別喜歡吃的東西,也會帶來。愛抽煙、喝酒的,還要點支煙、倒杯酒。 一切準(zhǔn)備就緒,燃起香燭,按長幼排序一一跪拜。這個時候,是祭祀最安靜的時候,每個人的思緒都被帶入回憶。儀式結(jié)束后,祭品通常不帶回去,就放在墓前。 這種傳統(tǒng)的祭祀方式現(xiàn)在在農(nóng)村才看得到了,城里人都去公墓祭奠,相對比較簡單,通常只是擺一束花、幾盤水果,文明祭祀越來越得到大眾的認可。 (記者 吳笛) 四川 關(guān)鍵詞 刀頭 “吃”了粑粑、刀頭 還要“請”回家過節(jié) 要說清明掃墓,四川才是真正的“掃墓”,因為那里還有土葬。 每到清明節(jié),后輩們就拖家?guī)Э冢系男〉凝R上陣,把墳邊的雜草清除干凈,再準(zhǔn)備祭拜儀式。 祭拜時,除了在墳頭插上三根蠟燭、三根香,還有一個“清”,也就是掛清。“掛清”其實也是掃墓的意思,那根“清”,最初就是一根白色的紙糊造型,現(xiàn)在已經(jīng)演變成花花綠綠、各式各樣的形狀了。祭品中,有一碟水果,有一盤像餅干一樣的粑粑(如白泡粑),另外還有一個“刀頭”,是豆腐塊大小的四方形三層肉,過水。燒紙叩拜,掃墓算完成了。 當(dāng)然,這只是在墳頭的儀式。清明節(jié)的晚上,家家戶戶還得在家里供先人。煮一桌子好吃的端上桌,再擺8個碗筷,碗里各盛一點點米飯,一杯酒。擺碗筷時,口中默念“今天清明節(jié),快回家過節(jié)哦”之類,意思是“請”先人們到家里來吃飯,一般是夫妻雙方三代以內(nèi)的先人。 “供”之前,還要在家里門角燒一點紙錢。先人們“過節(jié)”時,家人最好離飯桌遠一些,以免打擾先人“吃飯”。先人吃完后,家人才上桌。先人“吃”過的飯,全部轉(zhuǎn)移到一個碗里,這些飯小孩是不能吃的。 (記者 李小慶) |
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