大閘蟹下周六開捕

秋風(fēng)起蟹腳癢。又到吃大閘蟹的好季節(jié)，吃貨們已經(jīng)備好了“磨刀霍霍”的最佳狀態(tài)，今年什么時(shí)候可以吃到美味的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢？“這周一，陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)行了試捕，情況很不錯(cuò)。”江南錢記在陽(yáng)澄湖有幾百畝的湖面，負(fù)責(zé)人錢志勇是陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)的成員，昨天剛剛來(lái)到廈門的他直言，今年，“吃貨”們有福了，大閘蟹個(gè)頭比去年大，口感也非常不錯(cuò)。

錢志勇說(shuō)，一籠撈上來(lái)，二三十只大閘蟹，個(gè)頭飽滿，嘴里吐著白色的泡泡，不斷揮舞著鉗子。今年的大閘蟹個(gè)頭跟去年相比較要大些，平均會(huì)重20克左右，母蟹大的三兩多，公蟹四兩多。

個(gè)頭大的同時(shí)，今年大閘蟹的質(zhì)量也非常“良心”。陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)老吳介紹，試捕上來(lái)的大閘蟹煮熟后，蟹黃猶如咸鴨蛋黃一樣色澤誘人，比蛋黃更加水潤(rùn)，掰開后可見細(xì)膩的蟹肉。“總體說(shuō)，今年的大閘蟹品質(zhì)優(yōu)于往年，本周六9月23日，陽(yáng)澄湖大閘蟹將正式開捕，同一天部分大閘蟹將乘飛機(jī)登陸廈門。”錢志勇表示。

產(chǎn)量減少價(jià)格小幅上調(diào)

大閘蟹肉質(zhì)更好了，價(jià)格卻也更貴了。

陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)消息顯示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的圍網(wǎng)面積從去年的3.2萬(wàn)畝減少為1.6萬(wàn)畝，導(dǎo)致今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的總體產(chǎn)量減少，與去年2100噸的產(chǎn)量相比，大概要少600噸左右。“產(chǎn)量減少，價(jià)格就可能會(huì)上調(diào)。”錢志勇表示，去年陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)每斤在220元左右，今年的價(jià)格可能會(huì)有所提高。

導(dǎo)報(bào)記者了解到，最近幾年，陽(yáng)澄湖大閘蟹價(jià)格都在不斷攀升。以4兩公蟹、3兩母蟹為例，2015年起水價(jià)每斤160元左右，去年起水價(jià)達(dá)到220元，創(chuàng)下十年新高。今年，大閘蟹產(chǎn)量進(jìn)一步減少，起水價(jià)上漲顯然是大概率事件。

不過(guò)，消費(fèi)者也不用過(guò)分擔(dān)心。錢志勇直言，雖然大閘蟹起水價(jià)上漲似乎是板上釘釘，但終端零售價(jià)不會(huì)大幅上漲，最多也就是小幅微調(diào)。