廈門日報訊（文/圖 記者 何炳進 實習生 湯海波）今天是世界廚師日，這個從2004年被定下的日子，創立的主要目的在于在世界范圍內提高大眾對廚師職業的了解。廈門的廚師你了解多少呢？昨日，本報記者就走訪了廈門多位廚師，了解他們背后不同的故事。

早餐爸爸·張淙明

為女兒做早餐 11年每次都有新花樣

做一頓早餐不難，但如果每天都要做成不重樣，并且堅持做100天，1000天呢？廈門就有一位廚師，堅持每天為女兒做早餐，至今已經堅持11年，4000余天。他把每天做的早餐拍照分享在微博上，引來無數粉絲點贊，稱贊父愛滿滿。他叫張淙明，也是名廚師。昨日，記者聯系上了張淙明，了解這位“早餐爸爸”背后的故事。

記者從多位餐飲業人士那里了解到，其實從事廚師職業的人，十有八九回家是不做飯的。然而張淙明卻“反其道而行之”，不僅家里做飯的活搶著做，甚至去朋友家也經常主動請纓。他說，一切只因為他熱愛做飯，而不僅僅把廚師當成掙錢的技能。

張淙明說，至今已經當廚師24年了。為什么會想著每天親自下廚給女兒做早餐？張淙明說正是愛做飯這個“職業病”作祟，一開始就想著不要讓女兒餓著，自己又喜歡做飯。做著做著，發現還可以在做飯過程中不斷磨煉自己的技能，何樂而不為？“有時候有一些食材我沒見過，我會在做早餐的時候先試試，我餐廳里有很多菜就是我在家里做早餐找到的靈感。”張淙明說道。

怎么做到11年早餐不重樣？張淙明說，這個其實就是專業領域的差別，比如說你已經吃過很多東西了，你認識的食材200種已經差不多了。但作為一名廚師，尤其是好奇心強的廚師，幾十年來接觸、嘗試過十萬種以上的食材，“天南地北到處走，可以說現在市面上能見到的食材基本都懂得怎么做。”張淙明說。

利用豐富的工作經驗，加上不斷創新的精神，每天不重樣的早餐對張淙明來說并不是難事。但正如有網友留言說道，“早餐爸爸”真正難能可貴的，是他持之以恒的堅持，十幾年如一日。除了出差在外，張淙明基本每天都會早起做早餐。

“其實我很享受早餐時間，因為這是家人的時間。午餐，晚餐都在為別人服務，只有早餐的20分鐘可以一家人坐在一起，很重要。”張淙明說，早餐時間一家人分享各自的事已經成為一個日常的習慣。他認為朝夕相處的人會受到潛移默化的影響，希望自己堅持的態度能夠給女兒帶來正面的影響。