灣悅城“小龍坎”老火鍋

冰柜結霜厚滅蠅燈設置不足

位于灣悅城3樓的“小龍坎”老火鍋是湖里區人氣超高的網紅餐廳。湖里區市場監管局執法人員對這家店的后廚人員管理情況、場地設施、食品添加劑管理、廢油脂處理制度等進行突擊檢查，同時也對餐具潔凈度和食用油指標進行了快檢。

一走進餐廳，執法人員就發現這里的滅蠅燈只有一盞，而且燈管還壞了一根。“按餐飲服務規范要求，這么大面積的餐廳，至少要設置4盞滅蠅燈。”湖里區市場監管局主任科員王勇說。檢查中也發現，后廚冰柜里結霜比較嚴重，“按要求每周應將冰柜停機，清理一次。”王勇指出。

執法人員對餐廳食材進貨臺賬進行查看時，邱興亮律師也向后廚管理人員索要當日采購豬肉的進貨票據和檢驗報告，并詳細詢問了解商家如何履行進貨查驗義務。

對油鍋內準備加熱的生菜籽油，執法人員現場做了抽檢。檢測結果顯示“可疑”，“這種情況可能是過氧化值等一些指標處于臨界點，我們需要再進一步核查相關批次產品的檢驗報告。”王勇表示。

對檢查發現的問題，湖里區市場監管局也要求餐廳立即整改并提供書面報告，后續將進行跟蹤。

在這家餐廳，檢測人員現場抽取生菜、大白菜樣本，進行農殘快檢；抽取毛肚樣本，進行了是否含有甲醛的快速檢測。樣本檢測結果也均合格。

聲音

履行法定義務確保食品安全

市政協委員、市消保委維權律師邱興亮:“民以食為天，食以安為先”，食品安全關乎每個人的身體健康和生命安全，是“天大的事”。

食品安全方面的法律規定已經比較完善，不論是食品生產經營者，還是食品經營者，都必須恪守《食品安全法》等法律規定，履行法定義務，確保食品安全，任何逾越紅線、突破底線的違法行為，應當予以嚴懲，以切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。